Las Proteínas

LAS PROTEINAS 

 Las proteinas son grandes moleculas que desempeñan distints funciones. Estan formadas por las principales biomoleculas carbono, oxigeno, hidrogeno, nitrogeno y en su menor cantidad azufre y fosforo. 

LOS AMINOACIDOS 

Los aminoacidos son moleculas organicas que contienen un grupo amino (-NH2) un grupo carbono           ( -COOH) y una cadena lateral grupo funcional (R)

      Hay un monton de aminoacidos pero solo veinte de ellos componen las proteinas. Estos aminoacidos se denominan alfa-aminoacidos.

CARACTERISTICAS DE LOS AMINOACIDOS 

• Presentan un comportamiento anfótero, es decir, q se pueden comportar como acidos o como bases 
• El grupo amino puede unirse al grupo carboxilo de otro mediante un enlace peptidico formando a si dipeptidos, tripeptidos,...

LA ESTRUCTURA DE UNA PROTEINA 

• Estructura primaria:  Es la secuencia o orden de aminoacidos q forma la proteina.
  
  
• Estructura secundaria: Plegamiento de la cadena polipeptidica en el q se producen alfa-hélice y beta-laminar  

  

  
  
• Estructura terciaria: La adoptan las moleculas en el espacio y tiene forma globular.

  

  
  
• Estructura cuaternaria: Es la union de varias estructuras proteicas o monomeros entre si 

  

FUNCIONES DE LAS PROTEINAS 

• Función estructural : Algunas proteinas forman estructuras celulares
• Función de reserva:
• Función de trasnporte: Se encargan de la hemoglobina que da el caracteristico rojo a la sangre 
• Función de defensa : Tienen numerosas funciones defensivas 
• Funcion contractil:
• Funcion hormonal: Algunas hormonas son de naturaleza protéica, como la insulina y el glucagón
• Funcion enzimatica: actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular.

LOS ENZIMAS 

Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico. Por ejemplo, pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los pueda usar.